鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量

1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁；洋火腿片切丁备用。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。

3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。